Quem está tentando mudar hábitos alimentares costuma se preocupar com várias características dos produtos que consome. Veja aspectos importantes para esses consumidores

Você já viu aqui que existem pessoas preocupadas com um estilo de vida mais saudável e que elas estão atentas aos hábitos alimentares. No entanto, esse grupo não presta atenção apenas às informações nutricionais dos produtos que consomem.

Marca conhecida

Segundo estudos internos da Danone, a marca importa: ser o “escolhido da família” é o fator que mais contribui para o aumento do consumo de um produto.  25% dos consumidores de bebidas à base de soja, por exemplo, não abrem mão de comprar sua marca favorita independentemente do preço, e outros 57% têm um grupo de marcas preferidas e selecionam, entre elas, a que está com menor preço ou em promoção no momento. Isso significa que 82% das pessoas não estão dispostas a comprar uma marca diferente das habituais – essa preferência é a mesma que aparece entre consumidores de refrigerantes.

Mesmo na categoria com a maior proporção de pessoas que não se importam com a marca – água com gás –, um total de 69% dos consumidores compra sempre da mesma marca ou de alguma das favoritas, mesmo que existam alternativas com menor preço.

Embalagens

A percepção de que uma embalagem é mais saudável pode pesar na hora da compra, assim como o entendimento de que a embalagem garante melhor sabor ao produto e de que não agride o meio ambiente, por ser reciclável ou reutilizável, faz com que o produto ganhe pontos entre consumidores desse perfil. Nesse perfil, 62% dos consumidores entendem que embalagens de vidro são as mais saudáveis, seguidas pelas caixinhas Tetra Pak. O vidro lidera pela manutenção do sabor; por sua vez, a Tetra Pak causa menos poluição, tem pouca chance de contaminação e não deixar entrar luz, o que ajudaria a preservar o produto.

Comportamentos do consumidor saudável – principais aprendizados*

– As pessoas entendem que há 3 pilares para ser saudável: os aspectos físicos (cuidar do corpo e da alimentação), os aspectos mentais (buscar a felicidade) e os aspectos sociais (cultivar boas relações interpessoais).

– Embora os três pilares sejam considerados importantes, o físico é o menos valorizado entre as pessoas que participaram do estudo interno.

– A busca por equilíbrio não se restringe a uma alimentação balanceada. A preocupação com o equilíbrio também importa na balança entre bem-estar físico e bem-estar mental, e entre vida pessoal e vida profissional.

– 48% das pessoas dizem se alimentar de forma saudável, mas mesmo entre os outros 52% existe a preocupação com quais alimentos e bebidas consomem.

– Essas pessoas procuram por produtos com vitaminas e ingredientes que fazem bem à saúde, como probióticos. Por outro lado, procuram reduzir o consumo de ingredientes que fazem mal.

– Entendem que ainda é difícil encontrar produtos saudáveis em qualquer lugar. No entanto, isso não os impede de procurar se alimentar de maneira saudável mesmo fora de casa.

– Esse tipo de consumidor está disposto a pagar mais por produtos que atendem suas demandas nutricionais.

_{*Estudo interno, online, com cerca de 980 pessoas de todo o país (homens e mulheres acima de 18 anos).}

Tenha essas informações em mente ao planejar a disposição das gôndolas de produtos saudáveis na sua loja. Não se esqueça da dupla exposição dos produtos que podem aparecer em mais de um lugar e, sempre que possível, aproxime os itens que serão consumidos na mesma ocasião.

Seja por conta do calendário normal ou pelo retorno ao ensino presencial, as crianças estão voltando à escola.

A alimentação adequada é importante para o desenvolvimento dos pequenos, e com as famílias pensando na organização das lancheiras de uma forma equilibrada e prática para a hora do recreio, surge a oportunidade de destacar produtos voltados a essa ocasião de consumo.

Veja o que pode ser feito para que um produto seja interessante nessa hora!

Formato e praticidade

Destaque produtos que permitam porções menores, mais adequadas ao apetite infantil. Embalagens pequenas fazem parte desse critério, mas produtos que venham em embalagens grandes que contêm várias porções pequenas (como bisnaguinhas) também podem ser interessantes.

Embalagens que permitem o consumo sem a necessidade de pratos, copos ou talheres também facilitam a vida das crianças. Iogurtes, por exemplo, existem em vários formatos diferentes que combinam com lanche escolar, como garrafinha, pouch ou caixinha.

Conservação

Embora existam lancheiras térmicas, produtos que podem ficar mais tempo sem refrigeração são opções que costumam ser interessantes para essa ocasião de consumo. Frutas, biscoitos e iogurtes do tipo “para levar” são ideais: eles podem ficar algumas horas fora da geladeira sem perder ou danificar suas características.

Atratividade e saúde

Produtos com apelo infantil, com embalagens com cores e personagens atrativos, podem ajudar a fazer com os pequenos gostem mais da hora do lanche. Legumes “baby” podem incentivar o consumo desse tipo de alimento, assim como garrafinhas com rótulos temáticos são um trunfo para que as crianças bebam mais água e mantenham-se hidratadas.

Achocolatados, leite fermentado e iogurtes com sabor são tradicionais, e o consumo de bebidas vegetais vem crescendo também para o público infantil – o que reflete tendências de consumo de alimentos mais saudáveis. Sempre que possível, busque aproximar os produtos que são consumidos ao mesmo tempo. Dessa forma, o shopper encontra o que procura sem precisar se deslocar muito pela loja e pode acabar levando produtos que nem estavam na lista de compras.

O tradicional leite de vaca continua sendo o mais popular, mas há cada vez mais opções disponíveis na prateleira – e não estamos falando apenas das variedades como integral ou desnatado. Bebidas de origem vegetal que podem substituir o leite de origem animal cresceram 54% entre 2015 e 2020, segundo dados da Mintel.

Esse crescimento é puxado por dois fatores. Um deles é a preocupação crescente com a sustentabilidade, já que são produtos que exigem um uso menor de água e espaço na produção, além de emitir menos CO₂. O outro é o surgimento de um novo tipo de consumidor: os flexitarianos. São pessoas que não trocaram completamente os produtos de origem animal, mas optaram por reduzir o consumo desse tipo de alimento. Hoje, 1/3 das pessoas se identificam com o termo.

No entanto, a realidade é que as bebidas vegetais não são meras substitutas do leite de vaca: as características são diferentes do leite animal e são distintas também entre si, dependendo dos vegetais dos quais são extraídas. Veja a seguir quais são as principais diferenças:

Leite de amêndoas

É rico em cálcio e em gordura “boa”, o que faz com que seja uma boa opção para dietas low carb. Como é cremoso, pode servir também como ingrediente para vitaminas de frutas. No entanto, pessoas que são alérgicas a nozes precisam procurar outras alternativas.

Leite de arroz

É naturalmente doce, rico em carboidratos e calórico, bom para pessoas que querem ganhar peso ou crianças que saíram da fase do aleitamento e não podem tomar leite animal. Os carboidratos, porém, são de digestão rápida e podem ser convertidos muito rapidamente em glicose, o que pode ser um motivo de preocupação para pessoas com diabetes.

Leite de aveia

O destaque aqui é a quantidade de fibras solúveis, que transformam o leite de aveia em uma opção interessante para pessoas com problemas intestinais ou colesterol alto. A mesma característica o torna bom para dar consistência a receitas. Atenção à quantidade de açúcares adicionados!

Leite da castanha-de-caju

Tem características parecidas com as do leite de amêndoas. Pessoas alérgicas à castanha também devem evitar a bebida.

Leite de coco

É muito usado para cozinhar, tanto em preparações doces quanto em receitas salgadas. O leite de coco é naturalmente doce e pode ser uma boa opção para quem quer emagrecer: é pobre em carboidratos e tem cerca de metade das calorias do leite integral.

Leite de ervilha

Feito com ervilhas amarelas, é rico em proteínas e, se não tiver adição de açúcar, também tem metade das calorias do leite integral. A textura tem cremosidade parecida com a do leite de vaca.

Leite de soja

Entre as alternativas ao leite de vaca, é o mais conhecido e costuma ter preços mais acessíveis. É rico em proteínas e tem textura parecida com a do leite de origem animal, e por isso é usado como substituto tanto para beber quanto na culinária. Pode ser enriquecido com cálcio e vitaminas A e D e, assim, se tornar comparável ao leite de vaca em características nutricionais. Os contras aqui são a quantidade de açúcares que podem ser adicionados e o fato de que pessoas alérgicas à soja também não podem consumir a bebida. Além disso, a chegada de outras opções tem feito com que o leite de soja perca espaço.

Enquanto nenhuma das bebidas vegetais é exatamente igual ao leite de vaca, a variedade disponível aumenta as chances de que cada pessoa possa encontrar a melhor alternativa para o seu consumo. Como as bases vegetais têm características diferentes, muitos shoppers são leais aos tipos que consomem e não trocarão facilmente por outro – por isso, é importante que a loja ofereça todas as opções e, assim, não perca nenhuma venda.

Além das bases distintas, os produtos também têm diferenças entre os tipos de consumo e os consumidores aos quais são direcionados. Há opções com adição de cacau, há embalagens para consumo individual e até mesmo produtos de base vegetal feitos para o público infantil. Eles podem ser consumidos sozinhos, mas também podem combinar com um cafezinho ou com cereais e podem funcionar bem em vitaminas e shakes ou em receitas mais elaboradas. Fique atento a essas diferenças para direcionar o produto correto a cada tipo de shopper.

Fontes:
O Globo
UOL

Expansão das funções de revisão de sortimento e planograma é resultado da integração entre áreas da Danone

Organizar e gerenciar o seu PDV acaba de ficar mais fácil: as ferramentas de sortimento e de planograma, que você já acessava pelo Portal GC para ajudar nas suas vendas de Iogurtes, agora também estão disponíveis para a categoria de Leites e Bebidas Vegetais. Você pode usá-las para gerenciar leite integral, desnatado, semidesnatado, zero lactose, fortificados/especiais, achocolatados, proteicos e bebidas vegetais.

Por que aconteceu essa mudança na ferramenta de sortimentos e de planograma?

Porque a Danone passa por uma mudança em sua maneira de trabalhar e está unificando suas três unidades de negócios: EDP (que são os lácteos e produtos de origem vegetal), Águas e Nutrição Especializada. Com todas as áreas trabalhando de maneira integrada, a empresa ficará mais ágil. Para quem trabalha com a Danone, essa integração significará passar a lidar com uma empresa só, em vez das três atuais.

O Portal GC vai ter mais novidades por conta disso?

Sim! Em linha com a integração das áreas da empresa, as ferramentas também passarão a funcionar para as categorias de Águas e de Nutrição Especializada, tanto adulta quanto infantil. Isso deve acontecer ainda no primeiro semestre de 2022. Para saber mais sobre o processo de integração das áreas de negócio da Danone, clique aqui e leia a entrevista que nosso CEO Edson Higo deu à revista Exame em dezembro.

Janeiro chegou, mas a situação atual ainda é a mesma do ano passado: incerteza. É o terceiro ano da pandemia, além de estarmos passando por uma crise econômica em que a inflação marca presença. Como o setor de lácteos pode encontrar um caminho para passar bem por tudo isso? Veja aqui quais podem ser as apostas mais certeiras para crescer no mercado.

Marcas confiáveis

Segundo pesquisas feitas pela Kantar e pela Mintel em 2021, enquanto tenta equilibrar seu orçamento, o consumidor brasileiro prioriza produtos de grandes marcas. Uma boa estratégia é ativar esse tipo de produto em espaços de destaque para impulsionar as vendas. Dica extra: produtos indulgentes (sobremesas, chocolates, biscoitos e bolachas, entre muitos outros, também estão em alta até o momento.

Maior valor

Aqui vale a explicação de que valor é diferente de preço: valor é o benefício que o shopper percebe no produto, enquanto preço é o que ele paga.

Nos segmentos em que o preço mais baixo é importante, o cenário em que o comprador está com menos dinheiro no bolso significa retração. No entanto, produtos que oferecem mais valor acabam chamando atenção. Fique atento a produtos percebidos como saudáveis, como os funcionais, lights, zero lactose, e sobremesas com baixo teor de açúcares: o consumidor está disposto a pagar mais por alimentos que acredita fazer bem à saúde.

Uma outra pesquisa, feita pela Mintel em 2020, indica que iogurtes com alto teor de proteínas também são uma boa pedida: o Brasil é o segundo país com maior número de academias no mundo, e o mercado de suplementos cresce mais de 12% ao ano. Também merecem destaque os probióticos, cuja procura aumentou 48% no Brasil entre 2020 e 2021, e alimentos que ajudem no bom funcionamento do sistema imunológico.

Maior frequência

A pandemia ainda não chegou ao fim e, conforme o número de casos de COVID-19 aumenta ou diminui, as restrições à circulação de pessoas podem ficar mais ou menos intensas. No entanto, especialistas apostam que a pior fase parece ter ficado para trás, o que pode indicar uma tendência de aumento na frequência de visita à loja pelo shopper. Esse movimento terá mais força com exposições diferenciadas e pontos extras bem posicionados como dito acima.

A maior mobilidade das pessoas também significa que é o momento de investir em produtos “on the go”, cuja ocasião de consumo fora de casa combine com essa vida mais ativa, como o lanche na academia ou no trabalho. Se o cenário se mostra desafiador mais uma vez, é hora de prestar atenção aos tipos de produtos que estão em alta. Além de ficar atento às dicas acima, monitore com atenção o que tem mais saída no seu ponto de venda, o fluxo e frequência de visita do shopper, para planejar seu sortimento de acordo.